本日の伏見人は、『La chaine』の代表、奥山 知弘さんにお話を伺いました。

奥山さんがサラリーマンを辞めお店を始める事になったきっかけや大切にされている思いを聞かせていただきました。

奥さまと笑顔を見合わせながらほがらかに明るくお話をされる姿が印象的な奥山さん。

美味しい香りと優しい笑顔に包まれる中での取材となりましたよ。

Q1. どんなお仕事/活動をしていますか？

パン業界に関わったことがLa chaineオープンのきっかけに

伏見区久我でLa chaineというパン屋を営んでいます。

もともと建設業で仕事をしていたのですが、結婚し子どもが産まれたことをきっかけにパンメーカーに務めることとなりました。

サラリーマンとして長く仕事に携わるにつれ、会社だと柔軟に対応するのが難しい所や、新しいものをすぐに取り入れられないなど、もどかしい気持ちになることがありましたね。

こんなパンを作ってみたいという気持ちや、もっと自分らしく働きたいという気持ちが強くなり、自分の売りたいパンを作れるお店を持つぞ！と決め、これまで務めた会社を退職し、2022年の11月に住まいのある伏見区久我で夫婦でお店を始めました。

安心安全な食材を使って余計なものはほとんど入れず、身体に優しいおいしいパンを作ることを心がけ日々パンを焼いています。

Q2. 大切にしていること/こだわり

人と人、地域との繋がりを大切にしたい

もともとLa chaineがあるこの場所は様々なお店が建ち並ぶ商店街で、昔は色々な個人商店があったのですが、現在ではすっかりと減ってしまったようです。

お店を始めたころ、この界隈にパン屋さんがなかったこともあり地域の方に喜んでいただけたことが嬉しかった。

お店に来てくれてるおばあちゃんがこの商店街に八百屋がなくなり困っている、というお話を聞かせていただいたのでLa chaineの店頭の一角で少しですが京都産の野菜を販売もしています。

また、地域との関わりも大切にしたいと思っているので地域のイベントにも積極的参加させていただいています。

Q3. 伏見のココが好き！！

自然と馴染み、溶け込めるそんな町が好き

もともとは伏見の生まれではないのですが、今の奥さんと結婚する！と20歳の頃に決め、この地域に家を建てました。

伏見区に住みだして思ったのは 、そんなにこれまでの環境と変わらないという感じかな？笑

僕は大阪出身なんですが、そんな自分が、親しみやすいなと感じる、そんな部分が居心地がよくて好きなのかもしれません。

Q4. オススメのお店・場所

オススメは地域の人と人を繋げるあのお店

オススメのお店は、For You不動産さんです。

“地域で子育てをしよう”というコンセプトがとても素敵で自分たちも共感できる部分が多い。

オーナーのゆうさんは“勝手に見守り隊”という名のもと子ども達を見守っておられ、そんな姿勢もとっても素敵だなと思うんです。

私たちは朝はかなりバタバタとしてはいるのですが、手をふってくれる子ども達にこちらも手を振りかえしたりして“ちょこっと見守り隊”をしていますよ。

Q5. 今後の目標

子ども達や子育てをがんばるお母さんを応援したい！

現代は共働きが当たり前のようになってきて、子ども達も小さいうちから保育園に通い、お母さんも家事、育児、仕事と頑張られている方がとても多いなぁと感じます。

お店の近くに公園があるのですが、うちでパンを買って公園で食べたりとのんびりされていた親子も、お母さんが仕事に出だすとなかなかそういった時間も持つことが出来ず、色々あるんだろうなぁと思うんです。

そんなお母さんやこれから子育てをされるかたを応援したい、と思っており、色々自分たちに何が出来るか？と考えています。

Q6. まいぷれスタッフ独自調査中！最後の晩餐に食べたいものは？

最後の晩餐はパン屋なのにまさかの？！

もうこれは一択ですね。

最後の晩餐はお米が食べたい！

作るのが好き、と食べるのが好きは別物。

毎日パンと向き合っているからこそ、最後はお米が食べたいな～とおもうんですよ笑

因みに奥さんはチーズが大好きなのでチーズフォンデュが食べたいそうです。