飲むリエ日誌🍶アスパラちゃうよ!?

スーパーの鮮魚売り場で珍しいモノを見つけました。マテ貝。細長～い二枚貝です。

昔、潮干狩りで出会ってからハマりました。なんといっても採り方が面白い。
小さな穴が空いているところに、塩を少し振り入れます。そうすると浸透圧の関係で苦しくなったマテ貝くんが穴から飛び出てくるのです。その瞬間にしっかりつかんで引き抜ます。
これ、子供も大人も一度体験したらまたやりたくなります。

スーパーで見かけるのは、何年かに一度あるかどうか（時々、アゲマキ貝をマテ貝として売ってることがありますが、本当のマテ貝は細いです）。迷わず購入しました（愛知県産のマテ貝でした）。
砂抜き不要とも言われますが、1時間くらい薄い塩水に浸けてもいいですね。調理法は酒蒸し（またはワイン蒸し）。ほんの数分でできあがります。

蓋を開けると、ちょっと香ばしい香りもして、匂いだけで酒が飲めそう（笑）
この日は、焼酎にしました。

たまに中華料理店やイタリアンでもマテ貝を料理するところがあります。
「まいぷれくん」もとい（笑）「マテ貝くん」を見つけたら、酒のつまみとしてチャレンジしてみてください。

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●マテ貝の白ワイン蒸しはこちら