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伏見人
藤森の夜を熱く盛り上げるW店長、ちかとさん＆けいしさん☆
本日の伏見人は、W店長の登場です！
お一人目は、藤森にある『馳どり屋 深草極楽店』の店長、山田寛人さん（以下ちかと店長）。
お二人目は、『馳どり屋 深草極楽店』店内で深夜に営業している『背徳串カツBAR YOFUKASHI』の店長、松中景志さん（以下けいし店長）。
『馳どり屋 深草極楽店』は、時間帯によって異なる営業スタイルを展開している珍しいお店です。
店長さんもそれぞれ個性的で、こだわりやモットーも異なるので、その違いをぜひ楽しみにながらご覧ください。
焼鳥は炭火で炙る本格派なのに、リーズナブルなのが自慢です！
お酒の種類も豊富なので、学生だけでなくサラリーマンの方のご来店も多いです。
（ちかと店長）
『馳どり屋 深草極楽店』の店長をしています。
このお店は元々15年来の親友がアルバイトをしていたお店で、僕は普通に客として通っていました。
あまりに頻繁に通うからか、ある日オーナーがお礼に飲みに連れてってくださって。その時に店長を探しているという話を聞き、やってみたいと思いました。
この歳で店長をやらせてもらえるのは、すごく貴重で、社会勉強にもなると思ったからです。
（けいし店長）
僕は『馳どり屋 深草極楽店』内で、深夜に営業している『背徳串カツBAR YOFUKASHI』の店長をしています。
中学の時から、将来は人を笑顔にする仕事に就きたいと考えていました。当時は、芸人を目指すか、飲食店で働くか悩んでいました！
結局、お酒を飲むのが好きなこともあり、バーで働き始めましたが、オーナーにスカウトされて、今は『背徳串カツBAR YOFUKASHI』の店長をやらせていただくことになりました。
串カツはタコ・豚・エビが人気です♪
エンタメ精神はいつも忘れません！
（ちかと店長）
お客様満足度を上げることです。
料理を作りながらも、お客様の様子は常に気にかけるようにしています。特に、食べてる時の反応は見逃さないようにしています！
また、カウンターに新規で来てくださったお客様には積極的に話しかけるようにしています。仲良くなると、お客様が自分の人生を語ってくださるようになります。僕にとってすごく勉強になるのでありがたいですね。
（けいし店長）
お客様だけでなく、自分も楽しむことです。
楽しみ過ぎて、次の日二日酔いになって後悔することもありますが…（笑）。
あと、僕は世界平和がモットーなので、他の卓のお客様を巻き込める時は巻き込んで、みんなで一緒に盛り上がれるよう工夫しています！
二日酔いでダウンしかけのけいし店長！
ちかと店長は朝型派なので、深夜は眠くなるそうです（仕事終わりにけいし店長が撮影）。
（ちかと店長）
僕はずっと伏見に住んでいるのですが、伏見から出ないということは、この街が居やすいからだと思います。
嫌なところも特にないので、わざわざ出る理由がないんですよ。親友もずっとここにいますしね。
（けいし店長）
僕は奈良出身ですが、伏見の人は老若男女問わず、みんな仲が良いという印象です。
飲み屋に行くと、店内のおじさんたちが仲良くしてくれるので、まさにアットホームな街ですね。
馳どり屋の焼鳥は種類豊富です！お好きなものをご注文ください♪
YOFUKASHIは、テキーラが1ショット400円で飲めるのがウリとなっています！
（ちかと店長）
深草西浦町にある『焼き鳥雀宿』は、僕が育った店といっても過言ではないですね。
小さい頃から親によく連れて行ってもらっていました。
外食といえば一番に思い浮かぶお店です。
（けいし店長）
僕のオススメのお店も同じ西浦町にあります。『町屋Bar aia』です。マスターは男前のよっくんさんで、僕が目標とする方です！
お酒もご飯もとにかくおいしくて、メキシコ料理からおばんざいまで、食べられるので、カフェバーのようなお店なんです。
夕方・夜・深夜・朝、お好きな時間帯にお越しください！
地域密着で藤森の街を盛り上げていきます！
（ちかと店長）
もっと認知を広めて、来客数を増やすことですね。
とにかく来てもらったら良さは分かると思うんです。
コスパもいいですし、味もおいしい。焼鳥も本格的に炭火で炙って提供しますし、焼肉メニューで使用するお肉もお肉屋さんからいいものを仕入れています。
もちろん、接客にも力を入れているので、とにかく一度来店してもらえるよう、もっと宣伝に力を入れていきたいですね！
（けいし店長）
伏見の夜を盛り上げていきたいです！
僕が大学生の時は夜中にもっと人が歩いていたし、深夜営業しているお店もたくさんあったと思います。
でもコロナの影響で、夜が静かになってしまいましたよね。
『背徳串カツBAR YOFUKASHI』を盛り上げて、夜中に出歩く人が増えれば、深夜営業するお店を増えると思うんです！そうすれば伏見の街はもっと賑やかになるのではないでしょうか？
あと、僕が夜型人間なので、単純に仲間を増やしたいというのもありますが（笑）。
（ちかと店長）
焼鳥を食べて育ったので、最後も焼鳥を食べたいと思います。肝とこころが好きですが、基本鳥は何でも好きですね。
（けいし店長）
僕も焼鳥ですね。
普段から営業前に焼肉をたらふく食べてから出勤しています！休みの日も食べています！
僕はせせりと肝とビールがあれば、十分です。
【編集コメント】
W店長が同じ時間に揃うという貴重な機会を作って頂きありがとうございました♪
ちかと店長はいつも真摯にお店の集客のことを考えておられ、今回のインタビューでもその真面目さが垣間見れる回答をたくさん頂きました。若いのにその視点で考えられるのがすごいです！
けいし店長にとっては15時スタートの取材はキツかったと思いますが、さすがの芸人魂！ちょこちょこ笑いを挟んで、楽しい雰囲気を作ってくださいました☆場作りがとても上手くて勉強になりました！
それぞれ個性的なお二人がされているからこそ、同じ店内でお店をやっていても、しっかり差別化ができているんだなと実感できました。
（取材 さおしー）
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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