本日の伏見人は、『みんなのラーメン厨房』代表の山本 政友さんにお話を伺いました。

ラーメンを通じて人が楽しめる場所を作りたい。

そんな思いから、新たな業界にチャレンジされる山本さん。

そんな山本さんが『みんなのラーメン厨房』を通して目指す世界とは？

Q1. どんなお仕事/活動をしていますか？

ラーメンを趣味・遊びの新たなジャンルに

伏見区淀で、みんなのラーメン厨房というお店を運営しています。

みんなのラーメン厨房は、プロアマを問わずにラーメンに関わる人、ラーメンが大好きな人、興味がある人それぞれが皆楽しんで集える場所。

それは、作るもよし、見るだけ、食べるだけもよし、大人がラーメンで自由に楽しむ場所です。

また、創業塾として本気でラーメンのプロを目指す方を応援する学校も運営しているんですが、そちらは、スープ作りから経営の事まで、本気でプロを目指す方が必ずプロになれるよう学ぶ場所なんです。

みんなのラーメン厨房で、ラーメン作りをする中で、『ラーメン屋さんになりたい』そう思う方が出てこられたら創業塾を紹介していける体制をとっています。

Q2. 大切にしていること/こだわり

本気の方、遊びの方の住み分けが出きる仕組み

ラーメンを生業にするという方は、やるならとことん本気でやっって欲しいと思っているんです。

成功するとやっぱり大きいですし、本気でやる価値もあると思っています。

僕はラーメンも好きですがラーメン屋さんも大好きなんです。

ですので本気でプロを目指す方には、しっかりと夢を抱き、お店を長く続けてほしいと思っているので、しっかりと準備をした上でお店を出して欲しいと思っています。

ですが、ただプロを目指す方だけがラーメンを作るのではなく、ラーメン屋さんになる気が無くても“ラーメンが好き”という純粋な気持ちだけで楽しみ遊ぶ事って大切だと思うんです。

ですので、ラーメン厨房ではどんな方でも、難しい・堅苦しい事はなしにして、好きなものに身を寄せられ、皆が気軽に楽しむ場所でありたい。

そんな風に思っています。

Q3. 伏見のココが好き！！

伏見を愛する“伏見人”

出身は和歌山なので伏見は地元ではないのですが、この地域について思うのは、伏見区に暮らす人は地元を大切にしておられる方が多いように思います。

京都人です！みたいな感じではなく伏見が好きな伏見人みたいな、そんな地元民に愛される地域性が好きなところですかね。

Q4. オススメのお店・場所

伏見区の活気溢れる商店街

伏見区で好きな場所は大手筋商店街ですね。

人通りも多く、いつ行っても活気があり賑やかな雰囲気が好きです。

大手筋商店街から直ぐの場所にある『Kurka クルカ』さんという焼き鳥屋さんがあるのですが、お料理がとにかく全般美味しい！

お店の雰囲気も良く大好きなお店ですね♪

Q5. 今後の目標

ラーメンに関するコミュニティが存在しラーメンでもっと楽しめる事を知ってもらいたい。

実際に自分がラーメンを作って思うことは、ラーメン作りって普通に楽しいんですよね。

ですので、そんな楽しさも味わって欲しいと思うんです。

週末にBBQをするように、仲間同士でわいわいラーメンを作る、そんな遊びのジャンルがあってもいいんじゃないかなぁと思うんですよね。

そんな『ラーメン』という好きなものに身を寄せ、楽しむ人を増やしたいですし、また、その中から本気でプロを目指したい！ そう思われる方が出てきたらみんなのラーメン厨房のコミュニティが一丸となってその方を応援出来る、そんな事が出来れば嬉しいですね。

先ずはコミュニティを充実させ、ラーメンを通じて人と人が繋がれるこの場所を知って貰いたいですね。

今後沢山の方にラーメンを作ることの楽しさに触れて貰えるよう、親子のラーメン作り体験や、また日本の文化として海外の方にもラーメン作りを楽しんでいただけるよう仕組みを考えているんですよ。

Q6. まいぷれスタッフ独自調査中！最後の晩餐に食べたいものは？

ゆったりとリラックスした空気の中で食べる

最後の晩餐に選びたい一品は嫁さんの作ってくれる卵サンドですね。

トーストしたパンに玉子焼きが挟んである何てことのない普通のサンドイッチなんですが、ゆっくりとした休日などに作ってくれるので、家でリラックスした気持ちで過ごしているその背景も込みで好きなのかもしれませんね。