飲むリエ日誌🍶そばにい〜て〜

ツクツクボウシの鳴き声も聞こえ、秋刀魚も新物が発売されて、少し秋の気配は出てきましたが、まだまだ残暑厳しいざんす😅

暑い日は、そうめんや冷麺もいいけど、お蕎麦もいいですよね。
私は東京に住んでる間にすっかり蕎麦好きになりましたが、京都ではなかなか蕎麦専門店に出会えません。
でも最近、美味しい蕎麦に出会う機会に恵まれました。

まず、伏見区で気になっていた「玄太」さんに初訪問。
入ってみて初めて知ったのですが、福井そばの店なんですね。
「香福の極み 越前蕎麦認証店」ののぼりがあって、要するに福井県のお墨付きをもらってるお店です。
福井名物のおろし蕎麦を注文したら、いやあ、これは本格的でした。
辛味大根のおろしがツーンと効きます！　肝心の蕎麦もしっかり風味が強い。
ランチでなければ、お酒を飲みたいところでした。

次に、中京区の「蕎麦 ろうじな」へ。
昼は予約不可、夜は予約できるけどお酒飲まない人お断りというこだわりのお店。
いわゆる〝蕎麦前〟のおつまみが出てくるコースを注文したら、メインの蕎麦は2種類登場。
最初に粗挽き蕎麦、締めにもり蕎麦。
いやあ、これも風味が良くて参りました。
ツユをつけずにそのままでも、少しだけ塩をつけても美味い。
当然、日本酒も頼みましたよ。

そして、福知山市の外れ、大江町にある「食堂大江山」へ。
こちらの「鬼そば」はなんと真っ黒なお蕎麦👹
なんでも、蕎麦の実の一番外側の部分を生かした三番粉を使うと色が濃くなるそうで。
鬼伝説のある里山ならではの大きな器に盛られて供されます。
いやあ、これもインパクト大のお蕎麦でしたね〜

蕎麦を食べる時のお酒は、まずビール。
東京のこだわりの蕎麦屋さんでは、なぜかサッポロの赤星を置いてるところが多かったです。
そして、日本酒。
浅草の某老舗の蕎麦屋さんでは、月桂冠の樽酒のみだったりしました。
伏見のお酒は蕎麦に合うのかな🤔
日本酒飲みながら蕎麦をたぐる際は、ツユよりも塩の方が合うような気がして、私は必ず塩を用意してもらいます。

ちなみに、蕎麦にはルチンが含まれていて、高血圧や動脈硬化の予防になるとも言われています。
できれば蕎麦粉100%の蕎麦をつまみに、ヘルシーに飲みたいですね〜

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