まいぷれ伏見区編集スタッフ
京ちゃんです☆


10･11月と休筆いたしましたが、12月より復活いたしました。
また、今月より付録として、｢チョット一言 経営学｣を掲載しています。

伏見は、豊富で良質な名水に恵まれ、古くより酒造りが盛んです。
順次、現在新酒仕込み中の『伏見･酒蔵』を紹介していきます。

日本酒の製造量(全国合計31万1788キロリットル:2021年)では、京都府が全国で2位(15.7％)です。
(1位 兵庫県29.1％　3位 新潟県8.8％)


『北川本家酒造』は京阪電車伏見桃山駅より西へ徒歩約8分、近鉄電車桃山御陵前駅からも西へ徒歩約10分に位置しています。

創業は、約370年前の江戸時代明暦三年(1657年)です。

酒造りは、宇治川の近くで｢鮒屋(ふなや)｣という船宿を営んいた頃です。

船宿でお客様にだすための酒を、自分で造りはじめたのが酒造りの始まりとされています。
当時の伏見では約83軒の酒蔵が存在していましたが、現在では北川本家を含め残っているのは2軒のみだそうです。

｢鮒屋の酒｣という銘柄で、伏見の代表的な清酒として、三十石舟で大坂へ運ばれ、さらに江戸へ送られて東人(あずまびと)にも人気を博しました。

酒銘｢富翁(とみおう)｣は、明治43年(1910年)に10代目北川三右衛門が中国の｢四書五経｣の中より｢富此翁(とみ・これ・おきな)」の表現から名付けられました。
｢富此翁｣の｢富｣は貧富を表すのではなく、精神的な富をさし｢心の豊かな人は、晩年になって幸せになる｣という意味合いです。｢富翁｣には、飲む人の心を豊かにしたい、そんな思いが込められています。

昭和61年(1986年)には、乾蔵(本蔵)と玉水蔵(支店)の2蔵が統合し、近代的な設備と伝承の技で、価値のある製品をお客様に提供し、高い評価を得ています。

平成8年(1996年)に｢アンテナショップ｣、米と酒の店｢おきな屋｣を開設し製造現場の乾蔵からタンクごと運び、まさしにここでしか手に入らない｢量り売り原酒｣｣や、季節ごとの蔵元限定商品を取り揃えています。




＃北川本家酒造
＃三十石舟
＃酒銘　富翁　
＃アンテナショップ　おきな屋
＃量り売り原酒



【付録:チョット一言 経営学】
　
　　財務会計の利益には、いくつか利益があります‼
　　＊『売上総利益』は、会社が生産したモノやサービスによってもたらす利益です。
　　　　通称、粗利(ｱﾗﾘ)と呼ばれています。
　　　『営業利益』は、粗利(ｱﾗﾘ)から販売費･一般管理費(通称:販管費)を引いた利益です。
　　　『経常利益』は、毎期繰り返す事業活動の結果を表す利益です。
　　　　一般に経常(ｹｲﾂﾈ)ともよばれています。
　　　
　　　【毎期の利益を3段階で計算をするのは、会社の機能が「上手く働いているか」を見るためです。】