まいぷれ伏見区編集スタッフ
京ちゃんです☆



伏見は、豊富な良質の名水に恵まれ、古くから酒造りが盛んに行われてきました。
そして、驚くほど多くの『酒蔵(さかぐら)』が存在しています。
その伏見の酒蔵を紹介ます。


ところで、日本酒の生産量(全国合計31万1798キロリットル:2021年)では、京都府(4万9045キロリットル)が全国で２位で、シェアは15.7％です。
因みに、トップは兵庫県(9万753キロリットル)で、シェアでは29.1%、3位は新潟県(2万7561キロリットル)で、8.8%のシェアとなっています。


『豊澤本店酒造』の創業は、江戸時代の末期ごろ、豊澤儀助(ぎすけ)が九州から大阪に来て、酒の小売業を営んでいました。しかし、自分で造った酒を売りたく、明治初期に酒造業を始めました。
最初は奈良、岡山で酒造りをしていましたが、名水を求めて、昭和28年(1953年)伏見に移り、現在に至っています。


主要銘柄の｢豊祝(ほうしゅく)｣の名は、｢いね美のり　國も豊よ　祝ひ酒｣という創業者儀助の句より名付けられたそうです。


現在、京都伏見の銘井水｢白菊水｣を仕込み水に使い、淡麗辛口のすっきりした飲み心地に仕上げています。
主な銘柄として、｢豊祝｣のほかに、純米大吟醸酒「京纒｣、大吟醸酒｢清滝の雫｣などPBブランドを含め、多くの銘柄を販売しています.






＃豊澤本店酒造
＃豊澤儀助
＃豊祝
＃淡麗辛口
＃銘井水｢白菊水｣
＃宇治川派流