まいぷれ伏見区編集スタッフ
京ちゃんです☆



伏見は、豊富な良質の名水に恵まれ、古くから酒造りが盛んに行われてきました。
そして、驚くほど多くの『酒蔵(さかぐら)』が存在しています。
その伏見の酒蔵を紹介ます。


ところで、日本酒の生産量(全国合計31万1798キロリットル:2021年)では、京都府(4万9045キロリットル)が全国で２位で、シェアは15.7％です。
因みに、トップは兵庫県(9万753キロリットル)で、シェアでは29.1%、3位は新潟県(2万7561キロリットル)で、8.8%のシェアとなっています。


『松本酒造』は、近鉄桃山御陵前駅から西へ徒歩約12分、または、京阪伏見桃山駅から西へ徒歩約10分の所に位置しています。


目印は、レンガ造りの煙突と大正時代に建設した仕込みの酒蔵です。
春には、高瀬川の土手に咲く菜の花とレンガ造りの煙突や酒蔵のロケーションが最高です。
多くの人達が、スケッチや撮影に訪れます。


創業は、 寛政3年(1791年)に松本治兵衛が現在の京都市東山区で、商号｢澤屋｣で酒造りを始めました。
大正12年(1922年)に、名水のある伏見(現所在地)に酒蔵を移設し、｢日出盛｣の拠点としました。


昭和58年(1983年)に吟醸純米酒｢桃の滴｣を発売しました。
｢桃の滴｣は、松尾芭蕉の『我が衣に伏見の桃の雫せよ』の俳句を範し、丹精を込めて出来上がった日本酒だ、そうです。
酒米は、兵庫県産の上質な山田錦や富山県の砺波平野の五百万石を使用してますが、あくまで｢食中酒｣としての日本酒を目指しています。





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