まいぷれ伏見区編集スタッフ
京ちゃんです☆



伏見は、豊富な良質の名水に恵まれ、古くから酒造りが盛んに行われてきました。
そして、驚くほど多くの『酒蔵(さかぐら)』が存在しています。
その伏見の酒蔵を紹介ます。

ところで、日本酒の製造量(全国合計34万496キロリットル:2019年)では、京都が全国で２位です。


『玉乃光酒造』は京阪電車丹波橋駅より西へ徒歩約10分の所に位置しています。


延宝元年(1673年)に、紀州徳川藩(和歌山)の免許で創業しました。
昭和39年(1964年)に、業界に先駆けて、アルコール、糖類を添加しない｢無添加清酒｣(今日の純米酒)を発売し、清酒の本来の姿は米100％の純米酒にあると主張しました。
酒銘の｢玉乃光｣は、代々熊野の速玉(はやたま)神社を信仰し、主神の天照大神の御魂(玉)がはえるようにとの願いを込めたものとされています。


『玉乃光酒造』の日本酒は、上品な味わいと独特の芳香が特長の
京都産酒造好適米｢祝(いわい)｣を使用しています。
京都産酒造好適米｢祝｣は、精米しやすく、低蛋白質で酒造適性が非常に高く、吟醸酒向きの良質品種です。





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