京都、伏見稲荷大社の路地裏にある

深草酒場糸〜ito〜です。

糸〜ito〜は、お店の料理やコンセプトを熟知した酒屋さんが、お店に合ったお酒を季節事にピックアップしてくださり

次から次へと、新しい種類の日本酒が入って参ります。

私も、次どんな日本酒か入ってくるのか知らないんですよ！

それもまた、楽しみで。

主に、日本各地の小さな蔵さんや

大きな蔵さんの中でも、数量限定で製造されているこだわりのお酒を取り寄せておられ

他ではなかなか味わえないお酒も多く

一期一会の出会いを楽しんでいただけます。

お米にこだわり、酵母にこだわり

作り方にこだわり

その年、その年で味わいが少しずつ変わるような生酒が多いのも面白いところです。

毎月4週目の土曜には（時々週が変わる事もあります）香川県から珍しい日本酒を持って来てもらっているので

丸尾本店さんの悦凱陣（よろこびがいじん）

川鶴酒造さんの素品など

なかなか希少性の高い日本酒が、京都伏見稲荷で味わっていただけるので

日本酒好きな方も多く訪れてくださいます。

また、近年では日本酒の概念を覆すような

ワインのような日本酒や、シャンパンのような日本酒などフルーティーで飲みやすい物も増えているので

日本酒はちょっと…と言われる方が

うちでドハマりされる方もおられます。

そういう姿を見ていると、新たな扉が開けたようで嬉しいんです！

京都、伏見で日本酒が飲める店をお探しの方は是非一度糸〜ito〜へいらしてみてください。

お会いできる日を楽しみに、お待ちしております。