まいぷれ伏見区編集スタッフ
京ちゃんです☆



伏見は、豊富な良質の名水に恵まれ、古くから酒造りが盛んに行われてきました。
そして、驚くほど多くの『酒蔵(さかぐら)』が存在しています。
その伏見の酒蔵を紹介ます。


ところで、日本酒の生産量(全国合計31万1798キロリットル:2021年)では、京都府(4万9045キロリットル)が全国で２位で、シェアは15.7％です。
因み、トップは兵庫県(9万753キロリットル)で、シェアでは29.1%、3位は新潟県(2万7561キロリットル)で、8.8%のシェアとなっています。


『平和酒造』は、京阪電車丹波橋駅と伏見桃山駅の中間に位置し、どちらからも徒歩約10分の所です。


大阪の河内出身で｢河内屋｣の名称で、京橋で米問屋を営んでいました。
延享元年(1744年)に京都の伏見で、 江戸幕府から酒株(さけかぶ)を取得したのが、清酒の醸造と販売の始まりです。


伏見奉行所の統制により、酒造数量を大きく増減させられながらも、明治の初頭には、伏見でトップクラスの酒造数量を誇ることになりました。
明治から第二次世界大戦まで、地主としての年貢米を使用して｢慶長｣を醸造し、販売していました。
その後は、他社への桶売り(おけうり)を専業としていましたが、平成元年に共同生産に踏み切り、｢慶長伏見の酒｣の出荷を始め、現在に至っています。


現在は清酒の最高峰、純米大吟醸酒の｢慶長伏見の酒｣と純米吟醸酒｢慶長小判｣を中心に、純米吟醸と大吟醸しか醸していない小規模生産の蔵元で、低価格で高品質な日本酒を提供しています。
風味は、甘味があってフルーティー、飲んだ後のスーッと余韻がキレていきます。






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