伏見人
甘さ控えめのグルテンフリーのケーキを作る、OUBONの垣根さん☆
本日の伏見人は、伏見稲荷にあるケーキ屋『OUBON(オーボン)』さんのオーナーシェフ、垣根信夫さんにお話を伺いました。
大人気のオーボンロールのお話やグルテンフリーのケーキへの想いを話して頂きました。
これからロール生地を作ります♪
伏見稲荷にあるケーキ屋『OUBON』のオーナーシェフをしています。
ケーキ・洋菓子の製造・販売をしておりまして、内6割以上はグルテンフリー(小麦粉不使用)で作らせて頂いております。
こちらが1番人気のオーボンロールです!
素材の味を大切にしているので、うちの商品は全て甘さ控えめとなっております。
最高級の生クリームをたっぷり使用したオーボンロールも、一人で食べ切れてしまう食べやすさですよ。
10年前は北山に住んでいたのですが、スーパーに並んでいる商品や価格帯が違うと感じましたね。
伏見の方が価格帯は安いので、買い物をする側としてはありがたいですが、商品を売る側としては当初「高いなぁ!」と言われたこともあり、参りましたね。(笑)
伏見稲荷大社から師団街道まで出て北に向かうと、左手にすぐ見えてきます。
今は定休日なくお店を開けているので、ほとんどの時間はここ『OUBON』にいます。
ですから、オススメのお店・場所は『OUBON』ですね。(笑)
店内もクリスマス仕様にディスプレイしているのでぜひ見に来て下さい!
ショーケース二段目は全てグルテンフリーの商品です。
グルテンフリー(小麦粉不使用)のケーキをもっとたくさんの人に食べて頂きたいです。
小麦アレルギーの子供たちも、みんなと同じケーキが食べられるといいですよね。
米粉を使ったケーキは、低カロリーでもあるので、ヘルシー志向の方もぜひ食べてみて下さいね。
店名 | 【閉店】OUBON |
住所 | 京都市伏見区深草鈴塚町2-2 |
【編集コメント】
奥様が小麦アレルギーということで、グルテンフリーのケーキの製造を始めた優しい垣根さん。
そんな垣根さんのオーボンロールを私も頂きましたが、生クリームたっぷりなのに甘さ控えめで本当に何個も食べられる美味しさでしたよ☆
小麦アレルギー対応のケーキはなかなか見かけないですが、OUBONさんに行けば種類も豊富にありますので、ぜひ一度見に行かれてはいかがでしょうか。
(取材 さおしー)
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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